독일의 한 회사에서 펀딩을 받아 진행중인 푸드 프린팅 시스템 'FoodJet'.
이 프린터는 소프트 푸드(soft food)를 만들 수 있는 프린터로 음식 고유의 모양대로 만들 수 있을 뿐만 아니라 영양가도 풍부한 음식을 쉽게 만들 수 있습니다. 음식의 모양은 사용자가 원하는대로 프로그래밍해서 어떤 형태로도 구현할 수 있으며 데코레이션도 할 수 있고 여러가지 원료를 채워 넣을 수도 있습니다. 이렇게 출력된 음식은 원래의 모양을 가지면서도 부드러운 젤 타입으로 되어 있어 특히 음식을 씹기에 곤란한 분들에게 좋을 거라고 합니다. 모양 뿐만 아니라 음식의 맛도 원래의 풍미와 향을 그대로 유지한다고 하는군요.
프린터에 사용할 수 있는 재료는 다음과 같습니다.
- Chocolate compound and real tempered chocolate
- Smooth tomato sauces and ketchup
- Liquid dough
- Butter and cream
- Mayonnaise and other smooth sauces
- Jams and gels
- Sugar icing
- Marinade and liquid flavor
- Yoghurts and custards
- Egg
- Ice-cream
- Honey and syrup
- Crème fraïche
- Olive oil
- Glaze and gelatin
- Potato mash
- Fruit and vegetable purée
- Meat paste
- Cheese
Water
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